ヴィーガン麻婆豆腐

今夜は大豆ミートとお豆腐、たっぷりと葱を丸まる一本使ったベジ麻婆豆腐を作りました☆彡

炊きたてのご飯に乗せれば、麻婆豆腐丼の出来上がり♡

生姜とニンニクで身体もホカホカになれちゃう晩ご飯です～(*‘∀‘)

contents

乾燥大豆ミートはお湯でも戻して、絞っておきます。

ネギはみじん切り、お豆腐はお好みの大きさ切り、ニンニクと生姜はすりおろしておきます。

フライパンに多めの油をひき、生姜とニンニクを炒め、香りが出てきたら戻して絞った大豆ミートを炒めます。

しっかりと炒めることで大豆匂いも少なくなりますので、強火で良く炒めましょう(^^♪

続いて、ネギを入れ再度よく炒めましょう☆彡

水２カップを入れ、植物性の粉末だし、醤油、味噌、甜菜糖を入れひと煮立ちしたところでお豆腐を入れ、好みの味になるまで煮込みます。

最後にごま油で香りをつけて、水溶き葛粉でとろみをつけたら完成です。

大人は仕上げに唐辛子と生姜を乗せたらご飯とビールがどんどん進みます♡

塩ゆでした青梗菜との相性もばっちりです(*‘∀‘)

忙しいときには、丼ぶり物に尽きますね(笑)

大豆ミートは、乾燥でストックできるので、置いておくととっても便利なアイテムの一つです。

水で戻す手間はありますが、お湯で2.3分もあれば、戻ってしまうのでお野菜を刻んでいる間にお湯につけて置けばバッチリです☆彡

お肉がないとおかずが作れない・・・なんて思う方も多いですが、変わらないくらい色々なベジご飯が作れるので、１週間に１度でも、ひと月に一度でも、お家でベジご飯の日を作ってみてもらえたら嬉しいです♡

これからも簡単で、子供が喜ぶベジご飯をのせていきたいと思いますので応援くださると嬉しいです☆彡↓