今日は久しぶりに北風が吹き、少し肌寒かった一日でした。
そんな身体がひんやりした一日を締めくくる、ベジご飯は、
ヴィーガンメンチカツと、かぼちゃのポタージュ。
グリーンミートのベジミンチを使ったヴィーガンメンチカツは
みんなの大好物のおかず。
かぼちゃのポタージュは豆乳仕立てに仕上げて、隠し味は最後に味噌を加えること。
ヴィーガンメンチカツ
使った野菜
- ベジミンチ 2パック（440g）
- 玉ねぎ 1玉
本州送料無料！Green Meat （グリーンミート） 220g×4パック グリーンカルチャー 代替肉 植物肉 ヴィーガン ベジタリアン
その他の材料
- 植物性だし 1袋
- 塩 小1
- 葛粉 大1
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
マルシマ 昆布と野菜の焼きだし(5g*24入)
作り方
野菜を切る
玉ねぎは細かく切ります。
炒める
玉ねぎをフライパンで炒めておきます。
※よく冷ましておきましょう！
具材を混ぜる
ベジミンチと炒めた玉ねぎ、粉末だし、葛粉、塩、胡椒を混ぜておきます。
丸まる
具材をお好みの大きさに丸めておきます。
粉をまぶす
丸めた具材は、水溶き小麦粉、パン粉の順番につけておきます。
揚げる
170℃ほどの油で、カツを揚げていきます。
こんがりきつね色になれば完成です♡
ソースまたはお醤油でどうぞ(^^♪
断面も美味しそうに仕上がりました☆彡
かぼちゃのポタージュ
かぼちゃを20分ほど茹で、そのままお鍋に豆乳を入れます。
ハンドミキサーで滑らかにしたら、塩胡椒、メープルシロップ、最後の隠し味で味噌を加えて完成♡
まとめ
あたたかい日が続いていた沖縄ですが、今日は久しぶりに北風が吹いて、寒さを感じた一日でした。
そんな冷えた体をぽかぽかのかぼちゃのスープと、熱々のベジメンチカツで
身体の中からあたたまる晩ご飯となりました(*‘∀‘)
もう半袖の時間も多く、このまま暖かくなってくれるのかな～と思いきや
やはりまた寒さが戻ってきました・・・
暖かかくなった後の寒さは身に応えますね～( ；∀；)
とはいえ、本土の寒さに比べたら暖かいのだと思うけれど、寒さの苦手な私にとっては身に沁みます。
急な寒さで、家族も体調を崩さないように、食でメンテナンスしていきたいですね。
インドでは台所は薬箱という言葉がありますが、本当にその通りだな～と思います。
お母さんは家の中のお医者さんのような存在で、日々の家族の体調や様子を見ながら
様々な食材で調整をして、みんなの健康を考えます。
西洋医学では病は病気になってから治しますが、東洋医学では、病気を未然に防ぐことを大切に考えます。
だからこそ日々の生活の中で、日ごろから病気にならない身体づくりを大事にしていきたいですね♡
皆さんも体調を崩さないよう元気で過ごしてくださいね！
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