ベジポトフ

今日も北風が冷たい一日でした。

それでも日中、お日様の下はポカポカウトウトとしてくる気持ちのよさ♡

昼間は子供たちと近所の川辺をお散歩して、公園でおむすびを食べて・・・

何げないいつもの光景です。

子供たちの体調も少しずつ戻りつつあります。

今週はクリスマスケーキ作りが佳境にはいり、10分でも無駄にはしたくない・・・

そんな気持ちではありますが、日中は子供たちとの時間にあてることに決めているので

この時間はあれこれ考えずに、子供たちと遊んだり、お散歩したり、そんな時間を過ごしています。

無駄なようだけど、忙しい時間だからこそ、あえて空白の、一見無駄なような時間を置くことで

頭と体が一度リセットされ、暮らしと仕事のメリハリが生まれます。

自営業の良いところは、自由な時間で仕事ができること。

自営業の気をつけたいことは、切り替えがなければ常に仕事をし続けてしまうこと。

私の暮らしの中で、リモコンのスイッチのような切り替えを、子供たちが押してくれているような感じです(*‘∀‘)

さて、そんな今日は簡単ベジご飯。

切って、鍋に入れて、火にかけたら完成です～！ベジポトフ♡

お外でたくさん遊んで冷たくなった体もポッカポカです～！！

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野菜とベジウインナー、すべて好みの大きさに切ります。

ポトフなのでざっくり大きめがオススメです♡

圧力鍋に全ての材料を重ねるように入れていきます。

水、野菜ブイヨン、塩、てんさい糖を入れて火にかけます。

圧力がかかったら、弱火にして15分煮ます。

とにかく時間がなかったので、圧力鍋を使ったら、短時間でお野菜がとろとろ～♪

火を止めて圧が下がったら、蓋をあけて、塩胡椒で味を整えて完成です☆彡

ベジウインナーがしわしわになってしまったのは何故だろう？(笑)

でも味はとっても美味しかったです♡

久しぶりに圧力鍋を使ったけど、やっぱりすご～い！！

短時間で、しかもお野菜がトロトロに仕上がったので、子供たちも食べやすく、たくさん食べてくれました(^^♪

冷えた体がぽかぽか温まるポトフでした♡

それにしても簡単だったな(笑)

今日も読んでくださりありがとうございました(^^♪

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