けんちん汁と春巻き

今日も冷たい風が吹いていた沖縄。

冷蔵庫のお野菜も残り少なくなっていたので、あるものを使っておかずにもなる汁物を作ろう！

ということで、ベジミートボールを入れたけんちん汁を作りました♡

あとは、ストックしてあったグリーンカルチャーのヴィーガン春巻きで簡単ごはんにしちゃいました(^^♪

contents

ベジミートボール入りけんちん汁

野菜をお好みの大きさに切ります。

私は人参はいちょう切り、牛蒡はささがきにしました♡

お鍋にごま油をひいて、野菜を炒めます。

野菜を炒めたら、お水700㎖とお出汁、お醤油、お好みで生姜を入れて煮込みます。

今日は寒かったので生姜を入れました(^^♪

野菜が煮えたら、お鍋にベジミートボールを入れます。

ベジミートボールは、ベジミンチにゴマ大匙1、塩胡椒で丸めたものをそのままお汁に入れます☆彡

そのまま少し煮込んだら完成です～♡

生姜入りでぽかぽか♡

ベジミートボールでボリュームも満点！

このままおかずにもなる、けんちん汁の完成です(*‘∀‘)

お世話になってます♡

グリーンカルチャーのベジ春巻きは冷凍で保存でき、そのまま揚げるだけなので、ストックがあるととっても便利(^^♪

しかもベジ＆五葷ぬき、無添加なのも嬉しい限りです♡

味付けも濃すぎず程よく、そのままおかずになる一品です☆彡

具だくさんのけんちん汁と春巻きで美味しい晩ご飯となりました☆彡

ちなみにけんちん汁とは、牛蒡や大根などのお野菜を油で炒めてから煮込むお料理のことで

もともとは中国の精進料理だったそうです。

鶏肉などのお肉が入っているイメージがあったのですが、もとは精進料理なので、動物性のものは一切使用しないのが「けんちん汁」らしいです。

お野菜がたっぷり入ったイメージがありますが、お寺が発祥のけんちん汁は、余ったくず野菜をお汁に使ったのが由来だそう。

無駄のない「もったいない」の心がこもったお汁だったのですね♡

根菜は身体を温めてくれる作用もあるので、これからの寒い季節にはぴったりのお汁になりそうです(*‘∀‘)

皆さんも温かいご飯を食べて、体調を崩さないようにお過ごしくださいね～☆彡

それでは今日も素敵な一日になりますように・・・♡