今夜はベジコロッケプレート♡
ジャガイモとコーンのコロッケは、ほくほく甘くて子供たちの人気のおかずです(*‘∀‘)
ジャガイモとコーンのコロッケ
蒸す、または茹でたジャガイモを潰して、コーンと混ぜます。
オーサワの野菜ブイヨンと、塩胡椒、わが家は少しだけメープルシロップを加えて丸めてコロッケに。
ソースが残りわずかしかなかったので
ソース、ケチャップ、ソイマヨネーズ、お醤油で即席コロッケソースを作りました♡
ほくほく、やわらかくて、甘～いコロッケは子供たちの人気者です(^^♪
マッシュ紅芋
蒸した紅芋を潰して、米油と塩胡椒で味を整えます。
お好みの固さまで豆乳を加えて完成♡
甘さが足りないようでしたらメープルシロップで甘さをプラスしてくださいね～♪
人参と胡瓜のラペ
作り置きの人参ラペに胡瓜を加えて一品。
塩もみした人参に、煎り黒ゴマ、リンゴ酢、米油、メープルシロップを加えた人参ラペ。
それに千切り胡瓜を加えました♡
まとめ
お芋のコロッケはコーンの甘みと食感が加わり、とっても美味しいです♡
熱いまま丸めて揚げてしまうと崩れやすくなりますので、よく冷ましてから、しっかりと熱した油で揚げてくださいね～♪
ジャガイモに紅芋・・・
お芋ばっかりじゃん・・・(笑)って後から気が付きました。
まあ、こんな日も良いでしょう。
ではでは、今日もありがとうございました～♡
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