沖縄麩の唐揚げ

ベジタリアン料理には欠かせない存在・・・「麩」

小麦のグルテンを加工して作っているもので、車麩はカツにしたり、から揚げにしたり

宮城県の油麩も大好きだな～♡

あと、生麩も♡

沖縄では郷土料理のひとつに「フーチャンプルー」があり、麩と野菜などを合わせて炒めたものをいいます(^^♪

沖縄で売っている麩は、触感がふわふわと柔らかめなのが特徴です。

最近ではグルテンの摂り過ぎも気になるところなのですが・・・

長年ベジをしていると、やっぱり麩の存在に幾度となく助けてもらてきたものです(*‘∀‘)

今日はそんな沖縄麩を唐揚げにしてみましたよ～☆彡

contents

なんとも愛らしいパッケージ・・・(笑)

一体、何十年前からこのデザインなのでしょう。

こういうレトロな絵、意外と好きです♡

スーパーで売っているものは大概、長い棒状のものがほとんどですが

珍しいカットタイプがあったので、今日はこちらを使いました☆彡

麩を多めの水で柔らかくなるまで戻して、よく絞っておく。

乾燥状態だと大きいですが、水で戻して絞ると1/3ほどになります(^^♪

絞った麩に、醤油、メープルシロップ、ニンニク、生姜を入れよく揉んでおきます。

下味を付けているボールに直接、米粉を入れて衣を付けていきます。

今日は、麩が小麦粉なので、グルテンの摂り過ぎを考え、米粉を使っておきました(笑)

170℃ほどの油でこんがり揚げて完成☆彡

ジューシーでとっても美味しく仕上がりました♡

ブロッコリーとゆかりのサラダ

簡単サラダを一品(*‘∀‘)

茹でたブロッコリーにソイマヨネーズとゆかりを混ぜて完成♡

（書くほどのものでもなく・・・すみません）

でも、簡単だけど、梅の酸味と塩っ気が美味しくて

子供たちも大好きなのでいっぱい食べてくれます。

車麩や高野豆腐と違い、沖縄の麩は柔らかく薄いので、脂をよく吸って

脂分の多いお肉って感じの仕上がりになります。

とは言っても、植物性の油なので、体が重くなることも、胃がもたれることもありません。

普段のご飯もそうですが、基本的に野菜のみだと脂分が大分少なくなるので

私はベジご飯のおかずには、良質な油をしっかりとした量を使うようにしています(*‘∀‘)

沖縄麩については、もう少し色々な美味しい食べ方を研究してみたいと思います♪

なんだか、肌寒い気温が続いている沖縄です。

どうぞ皆さま体調には気をつけてお過ごしくださいね・・・☽