私がぐったりと疲れていると・・・
9歳の娘が一緒に晩ご飯を作ってくれる・・・ということになりました♡
メニューは簡単ベジカレー(^^♪
具材は、人参・玉ねぎ・ジャガイモ・ビーツ・ひよこ豆。
冷蔵庫に残っていた余りものの野菜を集めました。
刻むのは娘の担当(*‘∀‘)
具材は小さめが好きな彼女は、全ての具材を小さめにカット。
その間に、大人用にセロリのアチャールを。
適当な大きさに切ったセロリは、塩もみしてから
島唐辛子、レモン果汁、塩、米油少々入れて混ぜたら完成。
カレーは辛みがゼロなので・・・大人はパンチを効かせてアチャールを盛りっと乗せて頂きます♡
さて、カレーですが・・・
トマトカレーではないのですが、ビーツが入っているので赤～いカレーに(*‘∀‘)
お野菜たっぷり、旨みがしっかりと出てくれているので
スパイスと塩と少しのメープルシロップのみの味付けで十分。
基本的にインドはだしなどを使わない文化、そしてカレーは煮込まない。
ささっと簡単に作れてしまうのがインドカレーの素晴らしいところなのです(^^♪
娘が野菜を切ってくれたので、夕飯作りもとっても楽ちんでした♡
ありがとう～☆彡
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