ベジ焼きビーフン

ホームスクーリングのわが家にとって、毎日が春休みで・・・

一体、いつ学校が長期休みに入るのか・・・など全く分からない状態です(笑)

ほぼほぼ毎日、子供たちが３人いる状態なので

朝昼晩と気が付けば一日中ご飯を作っているような気もします( ´ﾟдﾟ｀)

まあ、必然的にご飯は手軽に簡単ご飯が主流となります☆彡

この日のご飯は・・・

簡単ベジ焼きビーフン♡

４.５分下茹でをしたビーフンは、お水で洗ってザルにあけておきます。

お好みの野菜を千切りをしたら、フライパンで炒めます。

炒めたお野菜に水切りをしたビーフンと野菜だし、お醤油、塩胡椒で味付けしたら完成♡

ついつい手軽な麺類は小麦が多くなってしまいがち・・・

そんなときに、米粉のビーフンや春雨はとっても便利。

焼きビーフンにしても、お汁に混ぜてヌードルに。

タイの麺を使えば、パッタイも、フォーも作れちゃう。

米粉麺をストックしておくととっても重宝します♡

庭のハーブ系もだいぶ充実してきたものの、パクチーが毎年根付いてくれないので

今年は庭のパクチーをどんどん増やして、自生させていきたいと思います(^^♪

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