今夜はベジキーマカレーを作って、プレートに♡
ベジキーマカレー
水で戻した大豆ミートを使います(^^♪
水戻しした大豆ミートはお醤油とみりんで下味を付けておきます。
みじん切りした玉ねぎと人参をフライパンで炒め、火が通ったら大豆ミートを加え炒めます。
味付けは、野菜ブイヨン、カレーパウダー、塩胡椒、お醤油で。
ちょっぴり子供が食べやすいようにケチャップをいれて完成。
甘みが欲しければ、メープルシロップをどうぞ♡
椎茸のオリーブマリネ
椎茸をオリーブオイルでしっかり焼きます。
それらにレモン果汁、塩、パクチーを加えて和えるだけ(^^♪
椎茸のシンプルな美味しいさが存分に引き出される美味しい一品です♡
人参と胡瓜のラペ
塩もみした人参と胡瓜に、リンゴ酢、米油、メープルシロップ、煎り黒ゴマを和えて完成♪
まとめ
ベジキーマカレーは炒めるだけなので、とっても簡単(^^♪
カレーもちょっぴり甘さをプラスしてあげることでモリモリ食べてくれます。
ここに、ソイマヨネーズをかけても美味しいです♡
大人はパクチーと唐辛子でパンチを効かせて頂きました(^^♪
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