ヴィーガンあんかけ焼きそば

子供のための超簡単ヴィーガン料理

今夜のわが家のベジご飯は

ヴィーガンあんかけ焼きそばでした♡

ヴィーガンあんかけ焼きそば

使った野菜

  • 白菜 1/4個
  • 人参 1本
  • エリンギ 3本
  • ピーマン 3個
  • 乾燥キクラゲ 50g 

キクラゲの写真を入れ忘れしまいました・・・すみません

その他の材料

  • 焼きそば 400g
  • だし汁 200㎖
  • 塩 小1/2
  • みりん 大2
  • 醤油 大1.5
  • ごま油 大1
  • 葛粉 大1.5

作り方

乾燥キクラゲを戻す

キクラゲをお湯でも戻しておきます。

野菜を切る

野菜を好みの大きさに切ります。

あんかけを作る

フライパンに油をひき、野菜を炒めます。

だし汁、みりん、塩、醤油を加え、野菜を好みの固さになるまで炒め煮ます。

最後に水溶き葛粉でとろみをつけ、ごま油を加えてあんの完成。

焼きそばを焼く

別のフライパンで油をひき、焼きそばを炒めます。

※このときしっかりと焦げ目を付けるくらいが美味しいです♡

焼きそばにあんをかけて完成です~(^^♪

まとめ

大人はお酢とパクチーを乗せて♡

あんが絡むと子供も食べやすく、モリモリ食べてくれます(^^♪

キクラゲは大好きなので個人的に常備している食材です(笑)

もう初夏のようなあたたかさと、時折吹く冷たい風・・・

沖縄はまさに三寒四温を繰り返しながら、本格的な春へと向かっています。

とはいえ、過ごしやすい季節となってきたので、寒がりの私にとっては嬉しい限りです。

わが家では基本的にとろみ付けには、片栗粉ではなく、葛粉を使用しています。

葛粉の薬効成分は素晴らしいものなので、特に季節の変わり目や、体調不良の時などには

積極的に摂るように心がけています(*‘∀‘)

葛粉の豆乳シチュー
くず粉で仕上げたヴィーガン豆乳シチューです
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