とうとう明日となりました☆彡
ハッピーモア市場tropical店にて開催されます「菜彩カーニバル」にてTAMAYAとして出店させて頂きます(^^♪
ですので、今日はコツコツと仕込みDAY(*‘∀‘)
とはいえ、ホームスクーリングのわが家では、子供たちがいつも家にいる状態なので、準備はできたり、できなかったり・・・(笑)
隙間の時間にやれるものから済ませていくスタイルです♪
シークワーサーのアチャール
無農薬のシークワーサーなので、皮ごとアチャールにしてしまいます。
アチャールとはインドのお漬物のような感じで、こんな感じの柑橘系のアチャールはレモンやライㇺでも作るのですが、苦さと酸味と辛さが、強烈なパンチとなってくれて
私は大好きな副菜の一なのです♡
スパイスで軽く煮込むとこんな感じに仕上がります～。
人参とツボクサのスパイスラペ
人参は細めの千切りにして、アーユルヴェーダでは若返りのハーブとして有名なツボクサを混ぜたスパイスラペを作りました(^^♪
ツボクサはわが家のお庭で育てているものです☆彡
パパイヤと長命草のアチャール
自家製のパパイヤと庭で育てている長命草をアチャールにしました。
こちらのアチャールはシークワーサーのものよりも、さらにお漬物に近い感じかな？
レモンと塩とスパイスを使って、しっかりとした味に仕上げてあります。
柿とトマトの香菜サラダ
柿をよく目にするようになりましたね(*‘∀‘)
私、柿がだ～すき♡
昔は、リンゴとか梨とかシャキシャキで水分の多い果物が大好きでしたが
なんだか、大人になってからは、柿が大好きになりました。
そんな柿は実は色々なお料理に使えて、お料理に色々な変化と楽しさを与えてくれるのです(^^♪
今日は柿とミニトマト、パクチーとレモンとスパイス、オリーブオイルでサラダ風に仕上げてしましたよ♡
カレーにどんな広がりを与えてくれるのか、楽しみです～！！
胡瓜とトマトのライタ
カレーには欠かせないライタ（個人的な好みですが、笑）
通常インドでは、牛さんのヨーグルトで作りますが、私は豆乳ヨーグルトを使用します♪
ヨーグルトに胡瓜とトマト、パクチーを加え、レモン汁と塩で味を整えたら完成です。
お好みでクミンなどのスパイスを入れても美味しいですよ～♡
カレーにヨーグルト、最強の組み合わせです(｀・∀・´)ｴｯﾍﾝ!!
コフタカリー
コフタとはインドだと、お肉の団子をさしますが、今回はベジミートでミートボールを作ってカレーと一緒に煮込んで、コフタカリーができる予定です☆彡
ミートボールにはパクチーと椎茸が練り込まれています。
明日はこれを、へちまのトマトカレーに入れて持っていきますね♪
ビーツのフムス
ひよこ豆から作るフムスに、ビーツを入れ、ピンク色のフムスになりました♡
プレートのアクセントと箸休め（スプーン休め）に乗せたいと思っています(*‘∀‘)
まとめ
今日だいたいの準備が終わったので、残りは明日、早起きをして最終仕上げをしたいと思っています(*‘∀‘)
今回はラムレーズンサンドクッキーと、抹茶のティラミスも少し作ったのでお持ちする予定です♪
では、明日も早いので今日はこの辺で・・・
おやすみなさい～☆彡
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