今日は娘が通っているフリースクールのお友達のバースデーパーティに行ってきました☆彡
大人も子供たちも、のびのび過ごせるように、みんなで公園に集まることに・・・
お昼ご飯の後だったので、みんなでおやつや軽食を持ち寄って、ピクニックみたいで楽しかったな～。
秋の風もとても心地が良くて、お外でプレゼントを渡したり、ゲームをしたり、ケーキを食べたりね！
私はケーキを担当だったので、米粉のチョコレートケーキを作って行くことにしました(^^♪
お仕事とは関係なくケーキを作るのは久しぶりで、なんだかそれもとっても新鮮でした。
普段は簡単に作れるヴィーガンご飯のレシピを書いていますが
せっかくなので今日はケーキレシピも書いてみたいと思います☆彡
米粉のチョコレートケーキ
クリームも作らないので実はとっても簡単です。
土台はガトーショコラを作り、チョコレートで周りをコーティングしてみました。
米粉のガトーショコラ
材料（15cmの丸型１台）
材料A
- 製菓用米粉 50g
- アーモンド粉 40g
- ココアパウダー 30g
- アルミフリーベーキングパウダー 7g
- 塩 少々
材料B
- 米油 40g
- 豆乳 180g
- 甜菜糖 60g
材料C
- チョコチップ（乳製品不使用）40g
作り方
- オーブンを170℃に予熱しておく。
- 材料Aを振るってボウルに入れておく。（米粉は基本的に振るわなくて大丈夫ですが、今日はココアがだまになりやすいので、振るっておきました）
- 材料Bをボウルに入れ、乳化するまでしっかりと混ぜる。（分離させずにしっかりと合わせましょう）
- BにAを加え、素早く混ぜ、最後にチョコチップを加えさっくりと混ぜたら型に流し込む。（のんびりしていると膨らみが悪くなるので、手早く進めましょう）
- 170℃のオーブンで30～35分焼く。
- ケーキクーラーで冷ます。
ここまでが土台のガトーショコラです。
もちろんこのままでも美味しいのですが、今日はチョコレートコーティングもして
スペシャルケーキに仕上げます☆彡
※米粉は必ず製菓用のものを使用してくだいね☆彡
粒子の細かさに違いがあり、仕上がりが大きく変わってきますのでご注意ください。
私が今回使ったのはこちらです～
ナチュラルキッチンさんのものは、安心して使えるものが多いです。
製菓用米粉 1Kg /秋田県産米100％【ミクロン微粒子米粉・薄力粉】【米粉シフォンケーキ】
チョコレートコーティング
材料
- チョコレート（乳不使用） 200g
- 米油 30ｇ
作り方
- ボウルにチョコレートと油を入れ湯せんで溶かす。
- 網の上に冷めた状態のガトーショコラを置いて、上からチョコレートをたっぷりと流しかけコーティングする。
- 冷蔵庫で少し冷やし固める。
コーティング用のチョコレートが少ないと、綺麗に仕上がらないので
贅沢にたっぷりと流しかけてあげてくださいね☆彡
オーガニックのヴィーガンチョコレート
これはとっても便利です☆彡
材料は、有機砂糖、有機カカオマス、有機ココアバター。とってもシンプルで安心！
オーガニック・チョコチップ 1Kg 【有機JAS認証品】【ナチュラルキッチン】
仕上げ
チョコレートコーティングが固まったら、お好きなフルーツや、クリームなど、お好みで可愛く仕上げてくださいね☆彡
普通のガトーショコラが、チョコレートをコーティングするだけで、グンと高級感が増して、スペシャル感が上がりますね！
デコレーションケーキは手間がかかるし、なかなか上手にできないし・・・
なんて方はぜひ、お試ししてみてくださいね～(^^♪
まとめ
卵やバターを使わないケーキって、実は普通のケーキを作るよりもずっと簡単に作れちゃいます。
基本的に粉類と水分を混ぜて焼くだけです。
小麦粉と米粉とで多少扱い方が異なってきますが、少しずつ作っているうちに、どんどんコツも掴んでくるかと思います。
私自身は最近は米粉を使うことがほとんどです。
それは体感として、米粉の方が小麦粉よりも食べた後の体の重たさが全然違うな～と感じているからです。
小麦粉を控えるようになって、顔や体の浮腫みが格段に減ったように感じています。
とはいえ、小麦のふかふかのパンやハード系のパンなど
時々、猛烈に恋しくてたまらなくなる時もあるので(笑)
そんな時は、食べたいと感じたものを、食べたい時に頂いています。
そして偏り過ぎず、自分や家族の体調を見ながら使い分け、日々の食事を楽しんでいます。
皆さまも、ぜひ楽しみながら、美味しいものをたくさん作ってみてくださいね(^^♪
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