大根のから揚げ

さて、今夜のわが家のご飯のおかずは、大根のから揚げでした。

実はわが家の子供たちは大根が苦手。

生はもちろんのこと、炒めても、煮ても、焼いても、いまいちの反応・・・

そんな子供たちが、もりもり大根を食べてくれるメニュー

それは、大根のから揚げ☆彡

ひと手間かけますが、かけるだけの価値と美味しさ、何よりも

子供たちの喜ぶ笑顔で、お母さんは少しだけ頑張れちゃうのです。少しだけね☆

とはいえ、簡単レシピです(^^♪

contents

なんだか、載せるのが申し訳ないような気もしますが・・・

のみです(笑)

わが家は５人家族なので、丸まる一本使いましたが

レシピでは半分の分量で書きました(^^♪

わが家が愛用している便利なアイテムはこちらです～

普段は皮ごと使いますが、早く味を染み込ませるために、今回は皮を剝いています。

時間をとって、ゆっくり煮える方は、もちろんそれでもOKです。

皮はもったいないので、甘辛く炒めてきんぴらにしたり、そのままお味噌汁などの具に使ってくださいね～☆彡

子供たちがお腹を空かせているので、小さめに切って火の通りをよくしました(笑)

お鍋にお水250ml、大根が浸るくらいを入れ、お出汁、塩、みりん、甜菜糖、醤油を入れて煮ます。

ちなみに私は圧力鍋を使ったので、圧がかかったら弱火で５分ほど煮てで火を止めました。

普通のお鍋でしたら沸騰したら蓋をして、弱火でくつくつ15分くらいで大丈夫です☆彡

圧力鍋、忙しいお母さんの強い味方です～

煮て下味を付けた大根は、ざるにあけ、汁と分けましょう。

この時、分けた汁は、その日のスープにしても良し、日を改めて煮ものにしても良し。

私はだし汁として冷蔵庫にストックしておきました。

この時点で、私的にはご飯のおかずで成り立ちますが、これにお粉をはたいて揚げてあげると、子供たちのテンションもあがります(笑)

お好みの粉をまぶして、揚げましょう☆彡

今夜のわが家は片栗粉を使用しましたが、米粉や小麦粉でも美味しく仕上がります。

大根のから揚げだけで、ご飯がもりもりと食べられちゃいます。

揚げる前に大根を煮るという、ひと手間はありますが、材料も工程も、とってもシンプルなので、作りやすいおかずだと思います。

大根って１本丸まる買っても、なかなか全部使いきるのも大変だったりしますよね。

そんな時には、から揚げにしたら、みんなたくさん食べてくれるし、お野菜もしっかり摂れるし、お財布にも優しいし、まさに大活躍の大根レシピかと思います(^^♪

これから冬にかけて、美味しい大根もたくさんでてきますので、ぜひご家庭で作ってみてくだいね～。

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