今夜のわが家のベジご飯は、お野菜たっぷりのホカホカのベジ中華丼でした☆彡
これからの季節、少し肌寒く感じる日にはぴったりのメニューです。
何てったって、丼ぶりものは楽ちんで、時間のない日には本当に助かります(*’▽’)
わが家もみ～んな大好き＆お野菜もモリモリ食べてくれる定番メニューのひとつでもあります。
ベジ中華丼（４人分）
使ったお野菜
- キャベツ 1/4玉
- 人参 小１本
- 玉ねぎ １個
- ブロッコリー 1/4
- きくらげ 適量（なくてもOK）
きくらげは、子供たちが大好きなので入れましたが、なくとも大丈夫です☆彡
その他の材料
- 塩 小1/2
- 醤油 小1
- みりん 大2
- 植物性中華だし １袋
- ごま油 大1
- 葛粉（片栗粉） 大2
- 生姜＆にんにく（お好みで）
甘みを出すために砂糖は使わずに、みりんを多めに入れました♪
生姜＆にんにくはお好みでどうぞ。今回は使っていません。
作り方
野菜を切る
野菜は、お好みの大きさで揃えて切ります。
炒める
フライパンに米油をひいて、ブロッコリー以外の野菜を炒めます。
ブロッコリーは色が綺麗に残るように最後に入れます～☆彡
炒め煮る
全体に油がなじんだら、お水400mlを入れ、お野菜をお好みの硬さになるまで弱火で炒め煮ます。
ちなみに、わが家の子供たち固めの野菜が苦手なようなので、しっかりと柔らかくなるまで炒め煮しました。
※とろみ付けの2.3分前にブロッコリーを入れましょう！
とろみをつける
水溶き葛粉（片栗粉）で仕上げにとろみをつけ、ごま油を垂らしたら完成です～(^^♪
こんなものを使ったよ
今日は植物性のオーサワの中華だしを使いました☆彡
オーサワの中華だし(150g(5g*30袋入))【イチオシ】【spts1】【オーサワ】[ヴィーガン だし 中華スープ ヘルシー 粉末だし]
とろみ付けは片栗粉でも、もちろん大丈夫ですが、薬効作用のある葛粉が使えたら葛粉のほうがオススメです(^^♪
ムソー 無双本葛100％粉末・ 20960(900g)[希少な国産100％本葛 使い易い粉末タイプ]
選ぶ時には、交じりっ気のない純葛粉を選びましょうね♪
まとめ
みりんを多めにすることで、子供たち好みの甘めの味付けになっています(*’▽’)
わが家では、カレーと同じように、余った食材を使ってよく週の最後に作ることが多い中華丼。
比較的、どんなお野菜と合わせても美味しく仕上がるし、とろみがつくので、小さなお子様も食べやすいおかずです。
わが家の３歳の末っ子もモリモリ食べてくれます♡
とろみの具合も、ご自身で調整しながら作ってみてくださいね！
葛粉は漢方にもよく使われますが、体を温め抗菌作用もあるので、季節の変わり目、風邪予防にもぴったりです☆彡
いつも読んでくださりありがとうございます☆彡
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