今夜はなんだか風が冷たくって、子供たちもくしゃみやら鼻水やらで身体が冷えていたみたい。
冷蔵庫に冬瓜とヴィーガンミンチが残っていたので、冬瓜のそぼろ煮を作りました☆彡
もう一つは、冷凍庫でストックしてあったベジチキンナゲットは揚げただけ(笑)
普段あまり冷凍食品は使わないのだけど、前に気になって買っていたベジナゲットを食べてみたよ(*‘∀‘)
冬瓜のそぼろ煮
使ったお野菜
- 冬瓜 1/4
- ヴィーガンミンチ
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その他の材料
- ごま油 大1
- 植物性だし １袋
- みりん 大1
- 醤油 大2
- メープルシロップ 大2
- 葛粉 大2
煮ものにメープルシロップ？？と思う方もいるかも知れませんが、これが意外と合うんですよ～。重すぎない軽めのコクが出ます(^^♪
作り方
野菜を切る
冬瓜は２㎝角くらいの乱切りにします。
大きさはお好みでどうぞ。私は腹ペコキッズ達が騒いでいたので小さめに切って火の通りを良くしました☆彡
炒める
お鍋にごま油を引き、ミンチを炒め、そぼろ状にほぐしていきます。
お好みのそぼろサイズになったら切った冬瓜を入れ、全体的にミンチを冬瓜を馴染ませます。
煮る
お水180mlを入れ、植物性だし、みりん、醤油、メープルシロップを入れます。
中火から、クツクツしてきたら弱火で蓋をして10分ほど煮込みます。
とろみをつけて完成
お好みの味に調整をしたら、水溶き葛粉でとろみをつけて完成です☆彡
とろみをつけることで、味が全体に絡んでくれるので、短時間でも馴染みが良くなります(*‘∀‘)
ベジナゲット
簡単揚げるだけのベジチキンナゲット☆彡
これもグリーンカルチャーさんのもので、以前から気になっていたので、食べてみることに(*‘∀‘)
こちらは、お肉不使用のベジタリアン仕様にはなっていますが、一部原料に乳と卵が含まれるため
ヴィーガンではないのでご注意くださいね！
子供たちはすっかりお肉なのだと思って食べていましたよ(笑)
私も味見をしてみましたが、すこ～し大豆の香りが強いかな～という印象と、結構しっかりとした塩味でした。
もう少し薄味でもいいのかも～、というのは私の個人的な感想です(*‘∀‘)
でも見た目も食感も、まるでチキンナゲットなので、ケチャップやバーベキューソースと一緒に食べると、ほとんどの人が気づかないかも知れません(笑)
あと添加物も気になるところではありますが、嗜好品として時々楽しむのには、パーティ感もたっぷりでいいのかな～と思いました。
でも、お肉を使わないナゲットってどんなの～？と気になる方はぜひ試してみたくださいね♪
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まとめ
最近は色々なベジタリアン向けの食材が出ていて、本当に嬉しいです(^^♪
私が本格的にマクロビオティックを学び始めたころ15年前くらいには、自然食品店も数少なく、オーガニック製品やベジタリアン食材を探すのにどんなに苦労したことか・・・
今はこうして大手のスーパーや、フェイクミートの開発も進んで凄いな～ってつくづく思います。
私の昔からの友人で、もう20年以上もヴィーガンをしている子がいて、私がはじめて出会ったのは19歳の頃・・・
その友達が、大豆ミートを食べているのを見て、心の底から「そんなにお肉が食べたいなら食べればいいじゃん」って本気でそう思ったの。
随分前に、ホリエモンがヴィーガンという考えについて、「そんなに肉っぽいものを食べたいなら肉を食えばいいじゃん」そんな風な発言をしていたのを耳にして
あ～そうだった、私もおんなじことを思っていたんだな～ってふと我に返ったのよ。
きっとね、多くの人が、そんな風に思っているんだよね、私もおんなじだったから。
でもね、答えはとってもシンプルなんだよ。
お肉でない選択肢があるなら、そちらを選択したい。
ただそれだけなんだって今は、素直に思っています。
命を大切に頂くことは、生きていく上で必要なことです。
でも、より多くの不自然な命の奪われ方が増えていくのは、私たち人間がそれを望んでいるから。
私たちのマインドが少しだけでも、変化したら、生きとし生けるもの全ての命が尊重され、大切にされるようになるのではないでしょうか？
命を頂くことは、決して悪ではありません。
ただ、私たちがきちんと選択できるようになれば、残酷な命の扱われ方は減っていくと信じています。
だからこそ、選べる自由を、そして私たちの選択で未来が変わっていくということを、もっともっとたくさんの人たちに伝わってくれると嬉しいと思っています。
だからこそ、私はヴィーガン料理とスイーツをずっと作り続けているのかも知れません。
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