今夜のわが家のベジご飯は、沖縄ではポピュラーなタコライス☆彡
高野豆腐を使って、ヴィーガン仕様に作っています(^^♪
ちなみにわが家のベジタコライスは、お野菜をたっぷり入れちゃいますよ～！
子供が大好きな味付けなので、普段苦手なお野菜もたっぷり入れてしまいましょう♡
ベジタコライス（４人分）
使ったお野菜
- 高野豆腐 ４枚（乾燥50gぐらい）
- 玉ねぎ 1/２個
- 人参 1/2本
- ピーマン 2個
- 飾り用サラダ（お好みで）
高野豆腐はカットタイプしかなかったので、小さめサイズを使いました☆彡
その他の材料
- 塩 小1/2
- カレーパウダー 小1/2～1（お好みで）
- ケチャップ 大4
- ウスターソース 大2
- 醤油 大1
- 粉末植物性のお出汁 1袋
- 葛粉（片栗粉） 大1/2
- ヴィーガンチーズ（なけれが豆乳マヨネーズ）
作り方
野菜を切る
高野豆腐は5分ほど水で戻して絞っておく。
高野豆腐、野菜はすべて細かくみじん切りにします。
私はぜ～んぶまとめてフードプロセッサーで刻んでしまいます♪
炒める
フライパンに米油をひいて、刻んだ具材をすべて炒めていきます。
油が全体にわたったら、水200ml、植物性だし、塩、ケチャップ、ソース、カレーパウダーを入れ炒め煮しながら、水分を飛ばしていきます。
仕上げ
水分がだいたいなくなったら、仕上げに水溶き葛粉で少しとろみをつけて具材は完成です～♪
葛粉はなくても良いのですが、とろみをつけると高野豆腐のポソポソ感を抑えられ
全体に味が絡んで美味しく仕上がります☆彡
わが家のお料理には葛粉は欠かせません！
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盛りつけて完成～
お皿にご飯とお好みでサラダ、具材をのせて、仕上げにヴィーガンチーズ（なければ豆乳マヨネーズ）をかけたら完成ですよ(*‘∀‘)
まとめ
子供たちの大好きな味付けなので、わが家ではここぞとばかりに(笑)
刻んだお野菜をたっぷりと入れてしまします(*‘∀‘)
ヴィーガンチーズは昔は、簡単には手に入らなかったので、自作で作ったりもしていましたが
最近では手軽にスーパーなどでも手に入るようになって、本当に便利になったな～としみじみ感じます。
もちろん手に入らない場合には豆乳マヨネーズで仕上げたらバッチリです(`･ω･´)b
わが家の子供たちも大好きでモリモリと食べてくれるメニューのひとつです☆彡
沖縄発祥のタコライスですが、今ではすっかりポピュラーなメニューになりましたね！
ぜひぜひ、皆さんベジタコライス作ってみてくださいね～♡
おまけ
最後に・・・
今や沖縄県民のソウルフードとも呼ばれるタコライスですが
その発祥の歴史を調べてみましたよ(*‘∀‘)
メキシコ料理である「タコス」は、スパイシーな味付けの挽き肉と、野菜、チーズなどを、
「トルティーヤ」と呼ばれるとうもろこしを薄くのばして焼いた生地に包んで食べる料理です。
アメリカの統治下にあった沖縄へ、米軍によってタコスが持ち込まれたと言われています。
一方で「タコライス」は、沖縄が発祥とされる食べ物。
1980年代はじめ、沖縄中部の米軍基地「キャンプ・ハンセン」の周辺にあった飲食店「パーラー千里」の店主が生み出した沖縄特有のオリジナル料理なというわけです。
当時、お金に余裕がなかった米兵たちに、リーズナブルでおなかがいいっぱいになる料理を提供したいという思いから開発されたメニューだったそうです。
最近では、お肉を使わないヴィーガンタコライスも、沖縄で食べられるお店もたくさんありますので
ベジの方も、ノンベジの方も、ぜひぜひ、沖縄へ来た際にはタコライスを食べてみてくださいね♪
今日もありがとうございました☆彡
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