今夜のわが家のベジご飯は
ヴィーガンあんかけ焼きそばでした♡
ヴィーガンあんかけ焼きそば
使った野菜
- 白菜 1/4個
- 人参 1本
- エリンギ 3本
- ピーマン 3個
- 乾燥キクラゲ 50ｇ
キクラゲの写真を入れ忘れしまいました・・・すみません
その他の材料
- 焼きそば 400ｇ
- だし汁 200㎖
- 塩 小1/2
- みりん 大2
- 醤油 大1.5
- ごま油 大1
- 葛粉 大1.5
作り方
乾燥キクラゲを戻す
キクラゲをお湯でも戻しておきます。
野菜を切る
野菜を好みの大きさに切ります。
あんかけを作る
フライパンに油をひき、野菜を炒めます。
だし汁、みりん、塩、醤油を加え、野菜を好みの固さになるまで炒め煮ます。
最後に水溶き葛粉でとろみをつけ、ごま油を加えてあんの完成。
焼きそばを焼く
別のフライパンで油をひき、焼きそばを炒めます。
※このときしっかりと焦げ目を付けるくらいが美味しいです♡
焼きそばにあんをかけて完成です～(^^♪
まとめ
大人はお酢とパクチーを乗せて♡
あんが絡むと子供も食べやすく、モリモリ食べてくれます(^^♪
キクラゲは大好きなので個人的に常備している食材です(笑)
もう初夏のようなあたたかさと、時折吹く冷たい風・・・
沖縄はまさに三寒四温を繰り返しながら、本格的な春へと向かっています。
とはいえ、過ごしやすい季節となってきたので、寒がりの私にとっては嬉しい限りです。
わが家では基本的にとろみ付けには、片栗粉ではなく、葛粉を使用しています。
葛粉の薬効成分は素晴らしいものなので、特に季節の変わり目や、体調不良の時などには
積極的に摂るように心がけています(*‘∀‘)
葛粉の豆乳シチュー
くず粉で仕上げたヴィーガン豆乳シチューです
yonna-nohona.com
2022.09.27
にほんブログ村
コメント