簡単ベジジャージャー麺。
麺は卵麺ではなく素麺を使います♡
沖縄もだんだんと熱くなってきたので、素麺が美味しい季節となってきました(^^♪
ベジジャージャー素麺
素麺を茹でしておき
水戻しした大豆ミートに醤油とみりんで下味を付けておきます。
お好みのお野菜はみじん切り。
フライパンにごま油をひきニンニク生姜を加え、下味をつけた大豆ミートを炒め、野菜を加えて炒めます。
味付けは、お醤油、白ごまペースト、塩胡椒、オーサワの野菜ブイヨン、みりんを合わせたもの。
素麺のたれは、植物性麺つゆに胡麻ドレッシングを合わせれば完成です♡
オーサワの有機めんつゆ(310g)【org_4_more】【オーサワ】
オーサワ ごまドレッシング 220g
この二つで、ゴマダレ冷やし中華も、素麺も夏は大活躍の組み合わせです♡
胡瓜の天ぷら
冷蔵庫の奥に入っていた胡瓜が、冷凍状態に・・・( ；∀；)
そうだ！天ぷらにしよう！と思いつき
胡瓜の天ぷらに。
お好みの大きさにカットした胡瓜をボウルに入れ、米粉と水、少量のベーキングパウダーを加え
油で揚げるだけ。
以前に、どこかの居酒屋さんで胡瓜の天ぷらを食べて、その美味しさと発想に驚いたことがあるけれど
胡瓜の天ぷら・・・とっても美味しいのです♡
本当は、ジャージャー麺に胡瓜の千切りを入れたかったのですが・・・(笑)
まあ、美味しかったので◎
まとめ
畑で採れた大量のセロリをお裾分けして頂いたので
ジャージャー麺の具材には、玉ねぎとセロリ、あと余っていたひよこ豆の水煮を入れました♡
動物性のたんぱく質がない分、ひよこ豆などのお豆はよく使います。
ひよこ豆はコロッケやサラダ、カレーにも◎
ただ、茹でてから使うには手間がかかるし、水煮は手間いらずで助かります(*‘∀‘)
私も子供たちのホームスクーリングや、仕事など・・・
時間をフルに使っているので・・・
手間が省けるところでは楽をして、けれど、安心のできる素材と可能な限りにシンプルに。
普段のお料理ではそんなことを心がけながら
無理をしないで向き合っています(^^♪
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