今日のクリスマスケーキ♡
クリスマスケーキを毎日作っているので、もうかれこれ、2週間以上クリスマス本番を味わっているような気分の12月です(^^♪
年越しのこと、お節どうしよう・・・とか、新年の準備とか・・・
まったく頭に浮かばないので、一切考えないことにしました(笑)
今年は31日までぎりぎりまで仕事をしていそうです(*‘∀‘)
今日は子供たちのフリースクールの大掃除だったので、クタクタです。
大掃除・・・一瞬その言葉にドキッとしましたが
今年は無視します♡(笑)
年明け落ち着いたらお掃除しようっと(⌒∇⌒)
さて、そんな今日はのベジご飯は
牛蒡のサラダとマーボー春雨でした☆彡
牛蒡は茹でた後にソイマヨネーズと和えるだけ。
マーボー春雨もとっても簡単メニューです♡
茄子と炒めたら色が・・・
黒っぽくなってしまいましたが、ある野菜だけで作ったので致し方ありません。
しかし、お味はバッチリ美味しかったです(^^♪
マーボー春雨
使った野菜
- 茄子 2本
- 春雨 500g
その他の材料
- 植物性粉末だし 1袋
- ごま油 大1
- 醤油 大2
- てんさい糖 大1
- 味噌 小1
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 塩胡椒 適量
作り方
春雨を戻す
春雨は3分お湯で茹でて戻しておきます。
野菜を切る
茄子は好みの大きさに、ニンニク生姜はすりおろしておきます。
炒める
フライパンに油をひいて、ニンニク生姜を入れ、続いて茄子を炒めます。
全体に油が渡ったら、水1cup、粉末だし、醤油、てんさい糖、味噌を入れてます。
次に春雨を入れて、軽く炒め煮るように水分を飛ばし完成。
最後は塩胡椒で味を整えてくださいね♡
牛蒡のサラダ
牛蒡は丸まる1本と人参1/2本は千切りにして、お湯で2.3分茹でます。
わが家の子供たちは柔らかめが好きなので、長めに茹でています♪
水にさらしてアクを取って、よく絞ります。
ソイマヨネーズ大さじ3，メープルシロップ小1、リンゴ酢小1、塩胡椒で和えたら完成～。
まとめ
30分もあれば、2品アッというまにできてしまいます(笑)
牛蒡も、ソイマヨと合わせてサラダにいちゃえば、モリモリ食べてくれるので助かります♡
マーボー春雨は、茄子を炒めたのでちょっと色が黒っぽくなってしまって、美しくなくてごめんなさい(笑)
丸美屋？だったかな。
ストック棚に置かれた春雨をみて、マーボー春雨を思い出して、何となく思い付きで作ってみたのだけど・・・
これが子供たちに大人気でした。
なので、今度はもっとしっかりマーボー春雨を本気で作ってみたいと思います！（来年ね！）
それにしても、沖縄も寒い日が続いています・・・
皆さんもどうぞ温かくしてお過ごしくださいね！
今日もありがとうございました♡
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