煮込みハンバーグ的なものを作りたくなって、小さめヴィーガンミートボールをしめじとトマトソースでコトコトと煮込みました♡
風も冷たくなってきたので、ぽかぽか温まる夕飯となりました(^^♪
ヴィーガンミートボールのきのこトマトソース煮
使ったお野菜
- トマトソース １瓶
- ヴィーガンミンチ １パック
- 玉ねぎ １玉
- しめじ １パック
- 生姜 １かけ（写真に写し忘れました・・・）
トマト缶がなかったので、偶然売っていたこちらを使いました☆彡
最近ではイオンが結構オーガニックやプラントベースものを作ってくれているので助かっています♡
ヴィーガンミートはグリーンミートのものです。
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その他の材料
- 植物性野菜だし ２袋
- 塩胡椒 少々
- 生姜 1かけ
- みりん 大1
- 甜菜糖 大1
作り方
野菜を切る
玉ねぎはみじん切り、しめじは食べやすい大きさにバラします。
玉ねぎのみじん切りは、半分はミートボールに、半分はトマトソースに使います☆彡
ミートボールを作る
ヴィーガンミンチと玉ねぎのみじん切り（半分）、植物性だし、塩胡椒、生姜のすりおろしを入れ、よく捏ねます。
トマトソースを作っている間に少し寝かせておきましょう♡
トマトソースを作る
フライパンに油をひいて、玉ねぎ（半分）としめじを炒め、しんなりしてきたらトマトソース、植物性だし、みりん、甜菜糖を入れて煮込みます。
ミートボールを揚げる
トマトソースを煮込んでいる間に、ミートボールを好みの大きさに丸めて、油（170℃）で揚げます。
トマトソースの中で煮込む
トマトソースの中に、揚げたミートボールを入れて、少し煮込んだら完成です～♡
炊きたてのご飯に乗せてワンプレートで頂きました(^^♪
添えたほうれん草のお浸しは、茹でたほうれん草に海苔とお醤油で和えただけです☆彡
まとめ
グリーンミートのヴィーガンミンチは下処理なしで解凍後にそのまま使えて、扱いやすいのでとっても便利です(*’▽’)
乾燥の大豆ミートのミンチはハンバーグなどの形成が結構難しいので、ハンバーグや餃子などには、このミンチがオススメです♡
わが家は洋風のお料理にはオーサワの野菜だしを使っています(^^♪
お味噌汁は、昆布と椎茸で自分でとったお出汁を使いますが、急ぎのお料理の時はこのような植物性のお出汁も上手に使っています～♡
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手をかけるところと、程よく手抜きをするところと、自分の無理のないバランスで暮らすことが一番です(*’▽’)
どこを大事にしたいか、その軸だけブレないように・・・あとは適度にゆるめることも大切に過ごしていきたいと思っています。
間もなく何かと慌ただしくなる12月、皆さまも体調など崩さないようにお過ごしくださいね(^^♪
いつもありがとうございます♡
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