ベジ酢豚

今日のわが家のベジご飯は、冷蔵庫にある残り野菜たちをまとめて酢豚に(^^♪

乾燥大豆ミートのフィレタイプを使って作りました♡

酢豚の味付けは子供たちもみんな大好きなので、お野菜たっぷりでももりもり食べてくれるメニューです☆彡

ベジ酢豚

使った野菜

• 乾燥大豆ミート（フィレタイプ）　50ｇ
• 人参　1本
• 玉ねぎ　1/2個
• ブロッコリー　1/4個
• ピーマン　2個　

その他の材料

• ☆醤油　大1
• ☆みりん　大1
• ☆ニンニク・生姜（お好みで）　すりおろし小1
• ※植物性だし　1袋
• ※ケチャップ　大2
• ※醤油　大1
• ※リンゴ酢　大2
• ※メープルシロップ　大2
• ※葛粉　大1
• 小麦粉　大3

作り方

大豆ミートの下処理

大豆ミートはお湯で戻して、何度か水ですすぎ、よく絞ったらボールに、☆の調味料を入れ下味をつけておきます。

野菜を切る

野菜は好みの大きさに切っておきます。

人参の下茹で

人参は火が通りにくいので、はじめにお鍋で柔らかくなるまで下茹でしておきます。

大豆ミートを揚げる

下味を付けた大豆ミートに小麦粉をまぶし、高温の油でカラッとあげます。

フィレタイプなので小さめですね(^^♪

炒める

フライパンに油をひき、野菜を炒めます。

このとき、しっかりと焼き目が付くくらいに焼くと美味しく仕上がります♡

焦げ目が美味しいそうです(*‘∀‘)

揚げた大豆ミートも投入します。

仕上げ

最後に※の合わせ調味料を加え、軽く炒めたら完成♡

とろ～り艶やかで美味しそうに仕上がりました♡

まとめ

何となく冷蔵庫の野菜を見て、酢豚だなと思いつき作りました(*‘∀‘)

甘くて酸っぱい味付けは、子供たちも大好きな味付けなので、お野菜もモリモリ食べてくれる定番ベジメニューです。

今日は暖かくて公園で遊んでいるのも気持ちの良い一日となりました☆彡

桜も満開に近く、鮮やかで見ていてうっとりしてしまう美しさです。

いよいよ本格的な春の訪れを感じる沖縄です。

そして、工房のオープンへ向け試作もぼちぼち・・・

スコーンはすっかり定番化したので、色々な味の制作をしています(*‘∀‘)

今日は抹茶味♡

そして、暖かくなってきたので、わが家の猫ちゃんも

お外で楽しそうに過ごしています(^^♪

この顔・・・(笑)

お店の看板ネコになってくれそうです♪

昨日は夜中お外で遊んでいたので眠そうな様子(笑)

時々、玄関前にお供えのようにネズミが置かれているけれど

お気持ちだけで嬉しいので、お断りしたい今日この頃です・・・

さて、今週は出店も控えているので、ぼちぼちエンジンかけて頑張りたいと思います(^^♪

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