ベジけんちん汁とベジ餃子

子供のための超簡単ヴィーガン料理

北風が冷たかった一日・・・

今夜のわが家のベジご飯はけんちん汁とグリーンカルチャーのベジ餃子でした♡

けんちん汁は、もともと精進料理だったらしいので

本来はお肉は入れないもののことを言うそうです(^^♪

けんちん汁と春巻き
今日も風が冷たかった一日。冷蔵庫に牛蒡と人参があったので、ベジミートボールを入れたけんちん汁を作りました☆彡あとは冷凍で保存していたグリーンカルチャーのヴィーガン春巻き♡

寒い日にはぴったりなけんちん汁です。

ヴィーガンけんちん汁

使った野菜

コーンに忍び寄る手が・・・(笑)

  • ベジミンチ 100g
  • 椎茸 2個
  • コーン 30g
  • 牛蒡 1/3本
  • 人参 1/2本
  • エリンギ 2本

その他の材料

  • だし汁 700㎖
  • みりん 大2
  • 醤油 大3
  • 塩胡椒 適量
  • 葛粉 大1
  • ごま油 大2

作り方

牛蒡を切る

牛蒡はささがきにして水に漬けて置きます。

団子の種づくり

ベジミンチにコーン、椎茸(みじん切り)、葛粉、塩胡椒を入れてよく混ぜておきます。

野菜を切る

野菜はお好みの大きさに切っておきます。

煮る

お鍋にごま油をひき、野菜を炒めます。

全体に油がまわったら、だし汁、みりん、醤油を入れて煮込みます。

団子をいれる

野菜が柔らかくなったら、肉だねをスプーンでひと口大ずつ入れて更に煮込みます。

肉団子はあえて綺麗に丸めずにスプーン落としていくことで味が染み込みやすくなります(^^♪

根菜たっぷりで、体があたたまるけんちん汁の完成です~♡

ベジ餃子

今夜は手抜きで・・・

グリーンカルチャーさんの冷凍のヴィーガン餃子があってのでそちらを使って

焼き餃子を♡

焼くだけ簡単。

しかも無添加のヴィーガン仕様(^^♪

疲れた日や、時間のない日にはぴったりのおかずです。


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まとめ

泳げるような初夏のような気温から・・・

また冬のような気温に逆戻りの沖縄です( ;∀;)

子供たちも、咳をこんこんしているので、体調を崩さないように過ごしたいと思います。

明日はマヌカハニーをみんなに飲ませて、あたたかく過ごそうっと!

マヌカハニーとベジホットドック
出店の翌日は、片付けをしながらのんびり過ごします。簡単手抜きご飯でも子供たちが喜んでくれたから良しとしよう♡

皆さまも、あたたかくしてお過ごしくださいね☆彡

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