日曜日、この数年はケーキ作りをメインにしてきてました。
今年はアトリエをお菓子屋さんとして月に数回オープンさせようと思い、少しずつ準備を進めています(^^♪
そのため、焼き菓子をメニューを復刻させる作業に取り掛かっています。
というのも、長年ヴィーガンお菓子を作り続けてきていますが・・・
年代と共に味や食感の好みの変化や、小麦粉の使用をやめたことなど・・・
再オープンへ向け、色々とやることが盛りだくさんです(*‘∀‘)
なぜ、オープンの方向へ流れが変化したかは、今度ゆっくりと綴ってみたいと思いますが
9歳の長女と相談して二人で決めたことです。
長女は私の子供という存在ではありますが、誰よりも私のことを理解してくれている
家族や友人の枠を越えた大切な存在のひとりです。
そして、いつも的確なアドバイスをくれる信頼できる存在でもあります。
そんな彼女と話し合って、お店を再オープンさせることになったのでした・・・
そんなこんなで、オープンまでの道のりも少しずつこちらにもお知らせしていきたいと思います(*‘∀‘)
米粉のプレーンスコーン
この日は、米粉のシンプルなスコーン
小麦粉と違って、米粉は固くなったり、中がモチモチになり過ぎたり・・・
小麦粉の扱いに慣れ過ぎていると、米粉の扱いが始めは難しく感じますが
米粉の特性を理解すると、だんだんと慣れていきます(^^♪
何より米粉のさっぱりとした味と食べた後の軽さが、罪悪感なく心地よい美味しさです♡
焼き上がりはさっくり柔らかくてとっても美味しく仕上がりました。
米粉は時間がたつと固くなったり、パサパサしてきたりするので
翌日の食感や味の変化なども確認してから、レシピ上げを進めていきたいと思います。
市場であれこれお買い物
午後はマーケットへお買い物へ。
昨日、炊いたばかりの炊きたて黒糖が売っていたので、ついつい購入♡
パックいっぱいに入っていて、200円！
えぐみが全くなく、甘みが優しく、まるできな粉のような素朴さがあって
とっても美味しかったです(^^♪
そして、恩納村のお米を使った酵素玄米。
私は酵素玄米が大好き！
でもわが家は炊飯器を手放して、長年経つので、酵素玄米が作れません・・・
酵素玄米のために炊飯器を買おうかどうか、時々本気で迷います(-ω-;)ウーン
もちもちの玄米。
結局私は、何もおかずなしで、このワンパックを食べてしまいました(笑)
そして、マヌカハニー♡
こちらは、子供たちの風邪予防と、風邪の引きはじめに使い常備薬の一つです(^^♪
お家にいつも保管してあるホームレメディのひとつです。
マヌカハニーは、ニュージーランドのマヌカというお花からしか採れない貴重なはちみつ。
マヌカハニーは「ハチミツの王様」と呼ばれ「世界で最も高級なハチミツ」とされています。
それはマヌカハニーが、強力な殺菌効果をもたらす物質「食物メチルグリオキサール（MGO）」を豊富に含む唯一の食品だからです。
寝る前歯ブラシのあとに、マヌカハニーを小匙一杯なめるだけで、虫歯予防にもなるそうです(^^♪
これに関しては、歯ブラシの後に甘いものを食べることに抵抗があり、まだ試してはいませんが
よく調べてみてから、今年は挑戦してみようかな～と思っています(*‘∀‘)
大事な人へ贈り物
毎年この時期に大切な方のお誕生日がやってきます。
今年はチョコレートバーを作ってお送りました♡
誰か大切な人を想ってお菓子を作る時間
それは私の原点でもあり、根底にある原動力でもあります。
今はお互いに遠いところに暮らしていて、なかなか会うことのできない日々ですが
いつでもその人の存在は、私のなかの支えとなり
私を向かうべき場所でまっすぐと導いてくれる
そんな光のような存在なのです。
お誕生日おめでとうございます☽
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