凍り豆腐の唐揚げ

今夜のわが家のベジご飯は、みんなが大好き♡唐揚げでした！

大豆ミートを使ってみたり、色々なもので試したけれど、結局、この凍り豆腐の唐揚げがわが家の子供たちには一番人気です☆彡

スーパーに行ったときに、おつとめ品だったりするものを、いくつか買っておくのがオススメです。

水から出したお豆腐はビニール袋に入れて、冷凍庫へ入れておくと、いつでも唐揚げにできるので、とっても便利ですよ(^^♪

凍り豆腐の唐揚げ（２人分）

お豆腐は冷凍したものを解凍しておきましょう☆彡

使ったお野菜

• お豆腐　1/2丁（200g）

今日は、”使ったお野菜”というか・・・

使うのはお豆腐のみです(笑)

その他の材料

• みりん　大1
• 醤油　大1
• 粉末植物性お出汁　1/2袋
• ごま油　大1
• ニンニク　1片（なくてもOK）
• ショウガ　小1（なくてもOK）
• 米油　適量

作り方

豆腐をちぎる

解凍した凍り豆腐は、水をしっかり絞って、ひと口大にちぎります。

強く絞り過ぎると、ポロポロと崩れやすくなりますので、ぎゅーっと優しく抑えるように絞ってあげてくださいね♡

味をつける

醤油、みりん、お出汁、ごま油を合わせて、よく混ぜたら、絞ったお豆腐に染み込ませます。

この時、お肉のように、強くもみもみしてしまうと、お豆腐が崩れてしまうので、この時も優しくぎゅーっと押すようにして、全体に味を渡らせましょう☆彡

粉をまぶして、揚げる

お肉と違い、絞った凍り豆腐はあっという間に、味を吸い込んでくれるので、基本的に時間を置く必要はありませんが

少し時間に余裕があれば、2.30分ほど、休ませてあげてください(^^♪

今回は米粉を使用しましたので、味付けされたお豆腐に米粉をまぶし

中温170℃くらいで、きつね色になるまで揚げましょう！

お肉と違い、お豆腐なので、火が通っているかは気にせずに、美味しそうなお色になったら、引き揚げましょうね(^_-)-☆

美味しそうに仕上がりました♪

パッと見た感じでは、誰もが鳥の唐揚げだと思いますよね（笑）

あとは、お野菜をちゃちゃっと刻んで添えたなら、もう、これ以上のおかずは必要ありません(*‘∀‘)

まとめ

やわらかくて、とってもジューシー。

ちぎって、味付けて、揚げるだけ・・・最高の時短ベジご飯かも知れません。

そのうえ、子供たちもきっと大喜びで、ご飯をもりもり食べてくれること間違いなしのおかずですね♡

大豆ミートは物によっては香りが残っていたり、戻すのに時間と手間がかかったりしますが

凍り豆腐ならクセもなく、冷凍庫にストックしておくだけで、作りたいときに、ささっと作れてしまうのでとっても便利～！

細かくミンチにしたら、ヴィーガンミートソースやタコライスなんかもあっという間にできちゃいます。

それはまた今度レシピノートに仕上げてみますね。

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#ヴィーガン子育て