ベジお好み焼き

今日のわが家のベジご飯は、お好み焼き。

わが家は炊飯器がないので、ご飯はその都度、土鍋で炊いています。

今日はご飯を炊いている時間がなかったので、驚きの簡単ご飯となりました(笑)

しかし、お好み焼きと聞いて子供たちは大喜び。

そんな子供たちをみると、疲れ気味の私にもやる気が沸いてきます☆彡

ではご紹介させて頂きますね～。

ベジお好み焼き

いたってシンプルなお好み焼きですが、少しだけアイデアを加えてみました。

使ったお野菜

• キャベツ　1/4
• コーン　1/2缶
• お豆腐　1/2丁

ものすごくシンプルです(笑)

本当はキャベツだけでもいいくらいなのですが、お昼ご飯の残りのコーンがあったので、入れてみました。ちなみにわが家の子供たちはみんなコーンが大好き♡

お豆腐はこのタイプしかなかったのでこちらを使ったけど、通常サイズの1/2丁ほど。

その他の材料

• 小麦粉（米粉でもOK）　100g
• 粉末植物性のお出汁　1袋
• 炭酸水　100ml
• 塩　小１/２
• お好みソース
• ソイマヨネーズ
• 青のり

ポイントは炭酸水を使うこと。

ふっくらと生地が膨らんでくれます。

ないときには、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを少し入れると、ふっくらと焼きあがります。

おすすめはラムフォード社のもの、お菓子からお料理まで、私ももう愛用しかれこれ２０年近くも愛用しています。

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ちなみに今日も使っているこちらのお好みソースもおすすめです。

６種の有機野菜と果物を有機黒糖で仕上げたもの。

昔からソースと言えば、オタフクさん。しっかりとオーガニック＆ヴィーガン対応で作ってくれているのが嬉しいですね。

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マヨネーズも最近は市販でもたくさんのヴィーガン対応のマヨネーズもたくさん出ているので助かります。

私がベジをはじめたばかりの頃は、ほとんど市販品がなかったので、毎回手作りをしていました。

今はソイミートやベジ対応の食材もとっても豊富になってきて、とっても嬉しい限りです(^^♪

作り方

野菜を切る

火が通りやすいように、私は千切りにしました。

混ぜる

野菜とコーン、お豆腐、お出汁、塩、炭酸水を入れて混ぜます。

焼く

しっかりと熱したフライパンで焼き上げます。

完成

お好みソースとマヨネーズ、青のりを散らして完成です。

まとめ

とっても簡単なので、腹ぺこキッズたちのおやつにも最高です。

基本的にこのレシピノートでは、簡単なものばかりご紹介していこうと思っています。

いつもがんばるお母さんたちが、手を抜きながら、楽をしながら・・・

けれど、安心して子供たちにたくさん食べてもらえる、そんなベジご飯をこれからも作っていきたいと思います。

皆さんのご参考になれば嬉しいです(^^♪

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