北風が冷たかった一日・・・
今夜のわが家のベジご飯はけんちん汁とグリーンカルチャーのベジ餃子でした♡
けんちん汁は、もともと精進料理だったらしいので
本来はお肉は入れないもののことを言うそうです(^^♪
けんちん汁と春巻き
今日も風が冷たかった一日。冷蔵庫に牛蒡と人参があったので、ベジミートボールを入れたけんちん汁を作りました☆彡あとは冷凍で保存していたグリーンカルチャーのヴィーガン春巻き♡
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2022.12.02
寒い日にはぴったりなけんちん汁です。
ヴィーガンけんちん汁
使った野菜
コーンに忍び寄る手が・・・(笑)
- ベジミンチ 100ｇ
- 椎茸 2個
- コーン 30ｇ
- 牛蒡 1/3本
- 人参 1/2本
- エリンギ 2本
その他の材料
- だし汁 700㎖
- みりん 大2
- 醤油 大3
- 塩胡椒 適量
- 葛粉 大1
- ごま油 大2
作り方
牛蒡を切る
牛蒡はささがきにして水に漬けて置きます。
団子の種づくり
ベジミンチにコーン、椎茸（みじん切り）、葛粉、塩胡椒を入れてよく混ぜておきます。
野菜を切る
野菜はお好みの大きさに切っておきます。
煮る
お鍋にごま油をひき、野菜を炒めます。
全体に油がまわったら、だし汁、みりん、醤油を入れて煮込みます。
団子をいれる
野菜が柔らかくなったら、肉だねをスプーンでひと口大ずつ入れて更に煮込みます。
肉団子はあえて綺麗に丸めずにスプーン落としていくことで味が染み込みやすくなります(^^♪
根菜たっぷりで、体があたたまるけんちん汁の完成です～♡
ベジ餃子
今夜は手抜きで・・・
グリーンカルチャーさんの冷凍のヴィーガン餃子があってのでそちらを使って
焼き餃子を♡
焼くだけ簡単。
しかも無添加のヴィーガン仕様(^^♪
疲れた日や、時間のない日にはぴったりのおかずです。
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まとめ
泳げるような初夏のような気温から・・・
また冬のような気温に逆戻りの沖縄です( ；∀；)
子供たちも、咳をこんこんしているので、体調を崩さないように過ごしたいと思います。
明日はマヌカハニーをみんなに飲ませて、あたたかく過ごそうっと！
マヌカハニーとベジホットドック
出店の翌日は、片付けをしながらのんびり過ごします。簡単手抜きご飯でも子供たちが喜んでくれたから良しとしよう♡
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2022.11.05
皆さまも、あたたかくしてお過ごしくださいね☆彡
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